青黄不接•梅子酒
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人做过这道菜
GMMmolly
青梅时节换到一个陌生的城市重新生活，忙着和过去告别、忙着适应新的环境、忙着加班。终于，在青黄不接的时节，见缝插针的酿了这个“青黄不接•梅子酒”。
用料
| 青黄不接•梅 | 5斤 |
| 42℃永丰陈酿 | 5瓶/480ml |
| 老/黄冰糖 | 2450克 |
青黄不接•梅子酒的做法
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梅子选出完好无损的，洗净泡水两小时以上，祛除毛茸茸和青涩口感。
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捞出来沥干水，一定要沥干水。
我是阴凉处晾了一天，着急的可以擦干。
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开始搞事情吧～
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一层梅子一层冰糖，我用的是老冰糖，大块的建议敲碎。
切记瓶子一定要是干燥的。
个人认为比例不用特别精确，想果香浓就多加梅子，想甜一点就多加冰糖，想酒味重就多加酒。
因为是浓缩酒，酿好后要兑水，所以根据自己喜好来，开心就好啦～
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加酒，口诀是：杯壁下流。
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一只出来搞事情的喵七七
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一只一直出来搞事情的喵七七。
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密封保存，大功告成～
阴凉处静待半年(*๓´╰╯`๓)♡
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定时摇晃
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这个是十天后的效果
未完待续。。。
小贴士
1、梅子是在某宝买的云南青梅，五斤36.81，圆通给我寄了6天，于是就变成了青黄不接•梅。（前面的文案凹得我好辛苦）
2、冰糖选的是老冰糖，也是某宝买的，2450克31.7。
3、酒用的是永丰陈酿，因为以前酿石榴酒用的就是这个，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡。这次专门换了一个浓香型（最大原因是因为瓶子好看）。买了一箱共12瓶195.85，这次用了五瓶。
4、瓶子用了三只，一只1.8L，两只2.2L。切记瓶子一定要是干燥的。
5、关于比例我都是看心情，基本原则就是一层梅子一层冰糖，因为是浓缩酒，酿好后要兑水。
2、冰糖选的是老冰糖，也是某宝买的，2450克31.7。
3、酒用的是永丰陈酿，因为以前酿石榴酒用的就是这个，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡。这次专门换了一个浓香型（最大原因是因为瓶子好看）。买了一箱共12瓶195.85，这次用了五瓶。
4、瓶子用了三只，一只1.8L，两只2.2L。切记瓶子一定要是干燥的。
5、关于比例我都是看心情，基本原则就是一层梅子一层冰糖，因为是浓缩酒，酿好后要兑水。
