腌制牛肉:
1.牛肉加少量清水,搅拌至水全部被吸收,
2.加生抽老抽,白胡椒粉,小苏打再次拌匀
3.加适量地瓜粉拌匀
4.盖上盖子放冰箱腌制入味
青菜的处理:
1.洗净所有青菜
2.西红柿切成碎沫;莴笋切条(不能太细,否则不脆),葱切葱花,蒜切蒜泥
开火了:
1.热锅,下少许油,下西红柿沫小火炒成西红柿酱
2.下适量水烧开,加盐,味精,生抽适量
3.下莴笋,豆芽,煮3分钟
后捞出垫盘底
4.关火,均匀下牛肉片,不要翻动,开大火烧开3分钟,捞出装盘,撒上葱花和部分蒜泥,白芝麻
5.洗锅,下适量油和余下蒜泥翻炒出蒜香,泼油