堂妈小厨——排骨烧年糕

排骨段清洗

加冷水和姜片焯水

焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。

炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化

慢慢融化

加入半碗温水，加水的时候一定⚠️注意会溅油哦，

慢慢搅匀

熬出糖水盛到碗中备用

准备调味料

炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨

煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒

翻炒均匀

再加入适量料酒

加入适量生抽

翻炒均匀

超匀后加入糖色水

再加入一整碗温水

大火烧开，中小火炖煮约半个小时。

年糕浸泡冷水至软

锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。

用筷子挑出香料和葱姜。

开大火收汁至浓稠

加入白胡椒粉

加入少许食盐调味

再加入白芝麻拌匀

撒一些香葱末即可盛盘

好诱人的色泽，味道特别赞！你也试试看吧n