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窖烧紫米

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用料  

高筋面粉 1000克
糖 适量
盐 适量
干酵母 12克
黑米粉 适量
葡萄种 适量
烫种 适量
黄油 适量
水 700克

窖烧紫米的做法  

  1. 除了黄油其余所有材料搅拌至六成筋后，加入黄油搅打至完全阶段。

    窖烧紫米的做法 步骤1

  2. 出缸温度26，进行基础发酵。

    窖烧紫米的做法 步骤2

  3. 基础发酵完成后进行分割、抓圆，进行中间发酵

    窖烧紫米的做法 步骤3

  4. 中间发酵后进行排气、包入馅料进行最终发酵。

    窖烧紫米的做法 步骤4

  5. 最终发酵完成后表面撒少许高粉进行装饰

    窖烧紫米的做法 步骤5

  6. 烘烤，出炉。

    窖烧紫米的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-06-20 09:35:49
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