堂妈小厨——黄米石榴包

面粉称重倒入盆中，酵母倒入温水里

用筷子搅匀

酵母水然后分次少量倒入盆中

边倒边用筷子搅拌成面絮

然后用手揉成个光滑的面团，盖上盖子，发酵。

面团发酵到两倍大

组织纹理明显

案板上多撒面粉，取一块面团，开始揉面，

面团揉到光滑，放到盆中

大黄米清洗干净，浸泡十五分钟，然后把米放到电饭煲，加入清水，水量一定是手按到米上，水要没过手背一些。打开到焖饭键，煮饭时间到一定要焖至少二十分钟，米才黏糊好吃。

大黄米取出

加入适量白糖晾到温乎备用

加工好的大黄米

取一半面团

揉成长条

切成剂子

取一个剂子，每个剂子揉面至少40下，只要觉得粘手就撒面粉。

用擀面杖擀成个面片

要四周薄中间厚

碗里加清水，勺子蘸一下再去挖大黄米就不黏勺子了

挖两勺大黄米

面团周边抹上清水

捏六个褶子

慢慢往里收口

用勺子蘸清水把大黄米往下压压

右手辅助攥口，一定要每个边都攥在手里，以防止漏米。

做好像个圆圆的石榴，如果嫌麻烦可以仿照豆包的做法，包子褶子收口，收口朝下即可。

还蛮可爱的

包好的黄米包放到垫板上，覆盖棉布醒发到涨大一圈，这点很重要，如果醒不好，蒸好开锅面皮本来胖胖的，瞬间就会回缩。

蒸锅加水，取一块湿棉布攥一下水，铺到篦子上，把黄米包放上，大火烧开改成中小火，蒸20分钟即可。千万记得别急着开锅，要等3分钟以后再慢慢打开锅盖哦！

白胖白胖的石榴黄米包就做好了

可好吃了，大家试试看哦！