满载而归小茄子

将茄子洗净后，在上部切出一个盖状，挖出里面的茄肉，但要保持5毫米以上的厚度，往茄子里放生抽腌制，达到一定油温时把腌制茄子和盖一起放入锅中炸好

将炸好的茄子摆在盘中，稍微整理茄子边缘使其立体

调好鸡蛋放入少量的生抽和盐，摊好制成蛋卷，切好后装入茄子腹部

火腿切丁，黄瓜切丝切块，一起放入锅中炒，放入少量的盐，出锅后也倒入茄子腹部，但将圆形的黄瓜摆在茄子边缘

蒜瓣切碎加三勺生抽和一勺盐，少量水，适量油，待沸腾时加入一勺淀粉，直到酱汁粘稠最后淋汁

在盘上摆上一颗菜叶即可成功