首先，你得有个新鲜的大茄子
茄子切片，厚一些，冷水上锅蒸5分钟（软了熟了就可以，不用蒸太久）
蒸的时候调汁儿：2勺米醋➕2勺陈醋➕1勺蒸鱼的那种生抽➕半勺蚝油➕3勺糖➕三滴花椒油➕三滴香油➕盐（不咸再加）➕一大把蒜泥，搅拌均匀，如果觉得不够甜，再加糖，如果觉得不够酸，就加醋，很随意
茄子蒸好以后，放凉了再加汁儿，冰镇一下更棒！
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