中药太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功,不燥不寒,为秋日防治胃部不适的养生靓汤。
太子参石斛瘦肉汤的功效

太子参的功效:补虚药,补气药。功效主治:补益脾肺,益气生津。治肺虚咳嗽,脾虚食少,心悸,怔忡,水肿,消渴,精神疲乏。用于脾气虚弱,胃阴不足,食少体倦,口渴舌干;肺虚燥咳,咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。太子参性平,具有益气健脾、生津润肺之功效。再配以润肺、健脾、补益的无花果煲猪瘦肉,还可用于脾胃虚弱,食难消化,或消化不良。
石斛的功效:石斛味甘,性凉。功效:用于热伤津液,低热烦渴,舌红少苔;胃阴不足,口渴咽干,呕逆少食,胃脘隐痛,舌光少苔;肾阴不足,视物昏花。
猪肉(瘦)的功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
用料
瘦肉
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200克
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铁皮石斛
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5克
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太子参
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10克
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地瓜粉
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1勺
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盐
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小半勺要少
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宝宝健脾胃铁皮石斛太子参瘦肉汤的做法
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买前腿肉的瘦肉才香,这是6块钱的。
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剁成这个状态加盐,盐和瘦肉的什么成分会发生反应,在后续的剁的过程中,肉和盐充分融合,盐激发肉的鲜味。盐不能多。
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剁成这个状态,加小勺地瓜粉或者淀粉嫩肉粉,滴几滴水再继续剁,手滴一些水足够融化地瓜粉就可以。
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均匀撒上地瓜粉,再滴一些水,继续剁肉,切记水不要多。
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再继续剁成如图状态,就是肉很粘稠成为一个整体肉团。
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把太子参和石斛洗好。
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肉先放碗里不要放水,静置10分钟左右,再加入太子参和铁皮石斛,加入水,最好也放10分钟再炖。
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锅里放好水,冷水入锅,先大火烧开水,后面转中小火。隔水炖40分钟左右,我试过,锅里隔水炖是最方便的,炖时记得盖锅盖。也可以瓷砂锅隔水炖,味道也是非常美味的,不爱吃的儿子一次可以吃一半。
小贴士
不爱吃肉类的宝宝福音!!!这个是补品带点中药的味道,孩子还可以接受。平常瘦肉加百合,或金线莲,或红菇炖,真的很美味。作为湖北人老家没这个东西,这个我跟福建这边学来的,然后自己研究的这种做法最香