尖椒炒牛肉

7.2 综合评分
9 人做过这道菜
想吃就做自己做鸭!
一个人的份量

用料  

尖椒3 个,细长细长的辣椒
牛肉 48一斤,买15元
大蒜 1整个
生姜 1小个
生抽 适量
适量
适量
小米辣 3个
老干妈 适量
料酒 适量

尖椒炒牛肉的做法  

  1. 买回来的牛肉切片或者切条,用清水冲洗几遍(去血水),然后双手用力抓干水份。

  2. 生姜切条,大蒜切末。准备一个碗,放入抓干的牛肉,适量生姜,蒜末,小米辣,老干妈和油,还有生抽和料酒,用手拌匀,腌制几分钟(放冰箱更快)。

  3. 洗干净炒锅和锅铲,开大火,去厨房用纸擦干炒锅中的水,炒锅烧到冒白烟,倒入适量油,烧热油,倒入牛肉,快速翻炒,牛肉变色,起锅承出。

  4. 炒完牛肉洗锅。再开大火,去厨房用纸擦干炒锅中的水,炒锅烧到冒白烟,倒入适量油,把油烧热,转小火,倒入姜末,蒜末,小米辣末,炒出香味,再倒入牛肉和切好的尖椒,转大火炒,尝下味道,不够再加盐或者生抽,辣椒炒差不多好了就起锅。

  5. 完美,好吃😋!

小贴士

尖椒买细长细长的,一个人的份量就买3根,尖椒要斜着切。
炒菜,锅一定要洗干净,不然容易糊锅,
油一定要烧热,炒蒜末姜末这些要小火炒出香味,炒牛肉再转大火。
基本一个人的份量就是15块的牛肉,4块的(辣椒,生姜,小米辣,大蒜),合计19元。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2019-06-20 13:36:19
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尖椒炒牛肉的答疑

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