金针菇 | 1把 按需买 |
鸡蛋 | 1个或以上 按需来 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽(酱油) | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白醋 | 几滴 |
花生油 | 适量 |
肉末 | 适量 可以不放 也好吃 |
番茄🍅 | 1个 按需来 |
耗油 | 适量 不放肉末就忽略此项 |
清水(白开或凉白开) | 适量 |
来个总览图 😁
肉末可放可不放,放的话加适量的盐、生抽、耗油、花生油、料酒搅拌均匀,腌制二十分钟。
金针菇剪去尾部,清洗浸泡一会儿。
取一个鸡蛋(家里人多就加多几个,我是自己吃),加一点凉!白!开!和一点点盐、生抽搅拌均匀,放置一边备用。
番茄清洗好,切小块儿备用,我没有剥皮的习惯,要剥皮的自行网上找方法哦。
锅中入油,均匀分布好,开火,油热后下蛋液,其间不停用铲子翻炒,把蛋分成小块,全熟就铲起来备用。
(如果不放肉末,这一步可以省去哦)下油,油热后下肉末,炒熟即可盛出备用,肉汁不留。
再下油,油热后,下番茄炒,炒软一些。
放入金针菇,炒软。
再倒入肉末和蛋。加入适量清水,凉白开或白开都行。放入盐,鸡精。搅拌煮一会儿再放入几滴白醋,和一小把白糖。煮开了就可以盛出食用啦!!😉😉