华丽的樱花戚风蛋糕

准备工作：
・芝麻油与温水加热并保持40℃左右备用。
・低筋面粉,  樱花粉与泡打粉混合过筛待用。
・预热烤箱至180℃。    

打蛋盆里放入蛋黄与细砂糖a，隔水加热至人体体温，用打蛋器打发至泛白。

逐步少量倒入芝麻油并与前面的蛋糊乳化，然后也倒入温水搅拌。

加入樱花酱, 搅拌均匀。

加入3滴粉红色食用色膏后搅匀。

加入已过筛的粉类, 用打蛋器搅拌至没粉粒。

打蛋盆中放入蛋白与细砂糖b，隔冰水用电动打蛋器打发。打发至软性发泡状态的蛋白霜。

把1/2的蛋白霜加进步骤6里，用打蛋器好好的搅拌均匀。

加入剩下的蛋白霜, 用打蛋器轻轻混合。

转用硅胶刮刀, 搅拌至没有蛋白霜的痕迹为止。

倒入烤模里，拿起烤模，往桌子敲打2~3次把里面的空气排走。

放入已预热的烤箱里, 用180℃烘烤30分钟。根据所使用的烤箱去调节温度或时间。

烘烤完成后, 倒转放凉。

用水把樱花洗净, 浸水30分钟把腌渍的盐味去除。放在厨房纸上吸干水分。

把吸干水分的樱花排在碟子上, 用600W的微波每次加热20秒,   直到樱花像开花一样的干燥后取出。注意不要加热至焦。

在糖粉里加入水与樱花利口酒后好好搅拌, 制作成糖霜。

把放凉后的戚风蛋糕脱模，淋上糖霜，在上面放上干樱花与干燥覆盆子装饰后完成

蛋糕切面是很自然的粉红色♪