热水烧开，将450克面粉倒入锅内用木铲拌匀，凉透，一直到比手温低。
将剩余的50克干面粉，泡打粉及猪油揉入面团中，揉匀后静止30分钟左右。
将面团揉成长条，下剂60克或80克/个。
取一个剂子，用手捏成凹形的圆皮，包糖捏紧收口，糖约8至10克左右。
用手拍成边薄中间厚的圆饼即可。
锅内加油烧热至六成热，放入生坯，轻轻翻动，炸制金黄即可。
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