闻香葱爆肝腰-炒一盘猪肝猪腰，居然要用到半斤葱？到底谁才是主角？

很早就在某餐厅吃过一道闻香葱爆肝腰，那时就觉得这道菜有点意思。一上桌，就被满盘的葱花震撼，不禁感叹：这得用掉多少小葱呀？！轻轻扒开，才知道内有乾坤，小葱下面藏着猪肝和猪腰，夹起任意一块，都得伴着葱花，送入嘴中慢慢咀嚼，让美味的内脏除了柔嫩以外多了一份香气，唇齿留香形容的就是这样的感觉。

但是这道菜是相当考验功力和火候的，一般人还真的不敢轻易尝试。

挑选得不好，猪肝和猪腰怎么做都不好吃；处理得不好，猪肝和猪腰吃起来就会腥；火候掌握得不好，猪肝和猪腰又会老。

想要偷懒，可以去餐厅吃，但是未必每次都能如意，万一碰到厨师心情不好，这盘菜失败的概率还是很高的。想要挑战，可以在家多尝试几次，毕竟炒菜讲的是感觉，熟练了自然就能把菜炒好了。