自制冰糖杨梅罐头长期保存

3 人做过这道菜
每到杨梅季,人缘好不好,
就看你有没有人给你送杨梅哈哈哈,
每天有吃不完的简单粗暴的就拿来泡酒

我不喜欢喝酒,老妈就给我拿来做冰糖杨梅,解馋到明年夏天,放冰箱拿出来更好吃。

杨梅有虫不要怕!我无感,毕竟视梅如命,放心虫子没有毒的,可以无视,洗过的跟用盐水泡过的,杨梅味冲淡了,我直接不吃的。
2020.06.11
首先接受不了有虫子的可以绕道直接放弃吃杨梅。杨梅有虫子是很正常的,特别是下雨过后,会特别明显。

还有也不用担心脏,因为杨梅一颗颗都是小心翼翼摘下来的保存的,毕竟不小心爱护也不可能完好的出现在你面前。

一切随意,如果你们想泡就泡完在做,我没有拦着你们泡完在做,也不用跑评论里特地来说有虫子。

还有姐妹说放糖比例的,这个是根据自己口感来的,产地不一样杨梅口感也不一样的,不用太甜,适中甜度,这样不会盖过杨梅本身的味道。

用料  

杨梅 480ml瓶约30颗左右
大块老冰糖 适量

自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法  

  1. 挑选完好的杨梅,我个人杨梅不喜欢吃洗过的,也不喜欢隔夜的,一天吃剩的拿来做糖水杨梅刚好,介意的可以泡半个小时,但是口感会打折。

    自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法 步骤1
  2. 瓶子高温过水消毒后,有紫外线灯的直接照会然后,瓶子保持干燥,一颗一颗放入瓶内。

    (瓶子买玻璃的,上面铁盖子的,能高温真空的,某淘上就有,1块一个)

    自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法 步骤2
  3. 瓶里里放入冰糖水,水跟杨梅齐过即可

    冰糖热水泡化的水一定一定一定记得冷却透!!!

    (关于冰糖甜度 根据自己喜欢的甜度泡就可以,每个地方的杨梅口感也不一样,认真的说太甜会盖过杨梅的甜度)

    厨具一定要分开,保持干净。

    自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法 步骤3
  4. 放入蒸锅,蒸12分钟,取出松动瓶盖,

    在拧紧,再放入蒸锅8分钟,即可。

    切记 不要碰冷水,容易爆裂

    自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法 步骤4
  5. 最后一步 取出后倒放八个小时冷却

    没有渗出,恭喜你成功了,
    渗出来用相同办法再次真空,即可~

    目前最长保存记录两年
    吃之前冰箱里冰一下,喝陈年的汁水,米道老赞

    自制冰糖杨梅罐头长期保存的做法 步骤5

小贴士

能保存一年多喔
可以到第二年杨梅季哈哈哈,吃之前一定要冰镇下
这是灵魂操作,也可以泡雪碧当饮料喝喔,很好喝的
注意安全哦 一定要注意安全 爱你们

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-20 20:36:56
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