冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)
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人做过这道菜
棒棒糖bbt
夏天有谁不爱冰淇淋的 这个做法简单不用冷冻后再搅拌 在家就能吃到与哈根达斯媲美的冰淇淋 而且制作过程很简单大概就10多分钟 大家都动手做起来吧
方子给的是原味的 在步骤10的时候可以添加蔓越莓或者葡萄干之类的干果 或者果泥果酱 又或者加入可可粉 抹茶粉做成其他口味的冰淇淋 再或者倒入冰棒模具做成奶油冰棍也很好吃 都可以随意发挥 后续我会更新
淡奶油的牌子直接影响冰淇淋的味道 建议购买好点的牌子
有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业
方子给的是原味的 在步骤10的时候可以添加蔓越莓或者葡萄干之类的干果 或者果泥果酱 又或者加入可可粉 抹茶粉做成其他口味的冰淇淋 再或者倒入冰棒模具做成奶油冰棍也很好吃 都可以随意发挥 后续我会更新
淡奶油的牌子直接影响冰淇淋的味道 建议购买好点的牌子
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用料
冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)的做法
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蛋黄 糖 白醋或者柠檬汁放碗里
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用电动打蛋器搅拌发白即可 大概半分钟到一分钟 如果用手动打蛋器就打久一点
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牛奶加盐放奶锅里小火加热到轻微冒泡
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趁热倒入蛋黄液里 边倒边搅拌均匀
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然后再倒回奶锅放火上小火加热至冒泡微开就可以关火了 煮的时候要用筷子搅拌均匀
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煮好以后的牛奶蛋黄液是这个样子的 放冷备用
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200克淡奶油到入一个无水无油干净的碗里面 (不用加糖了直接打发)用无水无油干净的电动打蛋器高速打发淡奶油
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一般品质好的淡奶油2到3分钟就能打好 成图片这样九分发的状态
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然后把放冷的蛋黄牛奶液倒入淡奶油里 一定是放冷的 不然热的接触打发好的淡奶油一定失败
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用刮刀翻拌混合均匀 再加入蔓越莓或者做其他口味的就加可可粉 抹茶粉等等(以后做了再补图)
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倒入容器 也可以倒入冰棒模具 这是原味的
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这是加了蔓越莓的
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冷冻三个小时以上
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室温稍微融化点了就可以开吃了
小贴士
煮的过程用小火 分量不多很快就煮好了
煮好的牛奶蛋黄液一定要放冷才可以！！！
配方甜度合适 喜欢甜的可以加十克糖
煮好的牛奶蛋黄液一定要放冷才可以！！！
配方甜度合适 喜欢甜的可以加十克糖
