炒蛏子(清洗很重要!)

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蛏子,Q弹好吃富含营养,但也很脏,因为生长在近海沙地,除了沙子,内脏重金属严重,建议一定要去内脏吃!!这是为什么写这篇的原因。

建议买回来养半天到一天,放冰箱,淡盐水养。

蛏子,性寒味甘咸,归肝肾经,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素

用料  

蛏子(只有20个左右) 400克
几片
2瓣
一根
料酒 1勺
酱油 1勺(我吃的清淡,也可以多放)

炒蛏子(清洗很重要!)的做法  

  1. 飞水:养了一晚的蛏子,洗净放锅里,加末过蛏子,加盖烧开即关火。

  2. 清黑边:黑色的边很容易清理

    炒蛏子(清洗很重要!)的做法 步骤2
  3. 去内脏:去壳后,露出黑色的部位,把黑色部分摘除不要

    炒蛏子(清洗很重要!)的做法 步骤3
  4. 配料。壳可以洗净放一起炒,显得多,我一个人就不讲究了

    炒蛏子(清洗很重要!)的做法 步骤4
  5. 炒很简单,热锅下油下配料(吃辣的也可此时放了),稍炒至锅温升高,放蛏子肉,翻炒几下,放料酒,酱油,翻炒十几秒让其入味,即可关火出锅

    炒蛏子(清洗很重要!)的做法 步骤5
  6. 我吃的就是蛏子本身的鲜😘,所以比较清淡。也可以加辣椒、老干妈、老抽等做成小辣椒型~

    炒蛏子(清洗很重要!)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2019-06-20 21:54:15
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