飞水:养了一晚的蛏子,洗净放锅里,加末过蛏子,加盖烧开即关火。
清黑边:黑色的边很容易清理
去内脏:去壳后,露出黑色的部位,把黑色部分摘除不要
配料。壳可以洗净放一起炒,显得多,我一个人就不讲究了
炒很简单,热锅下油下配料(吃辣的也可此时放了),稍炒至锅温升高,放蛏子肉,翻炒几下,放料酒,酱油,翻炒十几秒让其入味,即可关火出锅
我吃的就是蛏子本身的鲜😘,所以比较清淡。也可以加辣椒、老干妈、老抽等做成小辣椒型~
上传你做的炒蛏子(清洗很重要!)