油炸糕
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人做过这道菜
倾尽所有终不及她
用料
油炸糕的做法
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把700克水煮沸然后把450克面粉倒入沸水中，用木铲搅拌，
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搅拌至没有干面粉。
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可以把面撕成小块，晾凉，晾透
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把猪油加入
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把剩余50克面粉和泡打粉加入
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揉成光滑的面团，醒面30分钟
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搓条，下剂，剂子大约80克
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取一个剂子，用手搓圆，然后捏成凹型圆皮
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放入糖，捏紧收口
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用手轻轻按压边缘，压成圆饼状
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锅内加油烧至六成热，放入生坯，用筷子沿锅底轻轻推动，等炸糕浮起后翻动一下，待炸制金黄捞出即可。
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色泽金黄，外香酥，内软糯香甜的炸糕就完成了😍
小贴士
一、面团要烫熟，烫透，搅至上劲，面团细腻光亮。
二、掺干面粉时一定要等面团晾凉后再掺。
三、炸制时控制火力，不能太小，否则吃起来太硬，不能太高，否则糖不化。
四、收口处不能太薄，一定要封严。
五、拍皮时不能太薄，否则容易破皮。
二、掺干面粉时一定要等面团晾凉后再掺。
三、炸制时控制火力，不能太小，否则吃起来太硬，不能太高，否则糖不化。
四、收口处不能太薄，一定要封严。
五、拍皮时不能太薄，否则容易破皮。
