越喝越上瘾的泰式冬阴功汤
8.0
综合评分
90
人做过这道菜
蓉0216
一直以来都想尝试在家做泰式冬阴功汤，可每次看到菜谱里面一长串的食材就嫌麻烦作罢——懒😂。昨天就着咖啡馆买沙拉菜的机会顺便买齐了材料，然后再去海鲜市场买了点虾和花蛤，做出来3个人吃得大快朵颐……还不到一天的时间就开始怀念这道菜，于是今天中午再做一次，改进了一下做法，感觉比昨天还要好吃哈哈哈，两个人吃得连汤汤都不剩一滴😋。必须写个菜谱记录一下。
用料
| 香茅 | 3根 |
| 鱼露 | 3小勺 |
| 椰浆 | 65克 |
| 南姜 | 1小块 |
| 青柠 | 1个 |
| 基围虾 | 半斤 |
| 柠檬叶 | 5-6片 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米辣椒 | 适量（如图所示） |
| 花蛤 | 1斤 |
| 金针菇 | 150克 |
| 香菇 | 150克 |
| 佳乐冬阴功酱 | 1小盒 |
越喝越上瘾的泰式冬阴功汤的做法
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先上个食材合影，对了，鱼露忘了放进来。
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整颗青柠榨汁备用，花蛤开水焯一遍再淘洗干净，基围虾剪掉虾须，香茅、南姜切片，干小米辣剪两段。
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榨出来的柠檬汁
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65克一袋的椰浆加4倍开水稀释
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稀释过后的椰浆
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少许植物油炒香香茅、南姜、小米辣
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下虾煸炒至变红色
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加1000ml开水、柠檬叶中火熬煮5分钟
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加花蛤中火再煮5分钟
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捞出柠檬叶
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下金针菇、香菇煮5分钟
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下佳乐冬阴功酱块，煮到融化。
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加鱼露（由于鱼露很咸鲜，亲酌情添加，可以边尝边加到合适的口味）
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加椰浆
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加柠檬汁搅拌均匀
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起锅另外切几片柠檬、1根香菜装饰。
小贴士
一、除了菇类还有花蛤，没有什么是可以替换的，除非你特别不愿意尝试这么清爽好喝的泰式冬阴功汤。
二、全程不加盐。
三、小米辣一定要加到大集合图片里面那么多，否则不好喝，也不能用其他类型辣椒代替，干湿无所谓。
二、全程不加盐。
三、小米辣一定要加到大集合图片里面那么多，否则不好喝，也不能用其他类型辣椒代替，干湿无所谓。
