chocolate chip cookies
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人做过这道菜
sleekpitcher
今天操作了两波 这是第十次操作 这种做法颜色分隔的不是那么清晰 但同时也表明口味融合更嘉
为了成功做出这种浓郁口感充分融合的cookie 务必按照这里的顺序处理食材
可以做8个cookies
为了成功做出这种浓郁口感充分融合的cookie 务必按照这里的顺序处理食材
可以做8个cookies
用料
| 巧克力豆 | |
| 中筋面粉 | |
| 黄油 | 1/2 stick |
| 香草提取液 | A few dashes |
| Brown Sugar | 1/6cup |
| 鸡蛋 | 1/4个或者1/3个(1/3比1/4做出来的松软) |
| baking powder | 2/3 teaspoon |
| 热水 | 3 tablespoon |
chocolate chip cookies的做法
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mix bowl里加入1/6 cup brown sugar
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黄油加热至变成棕色 然后倒入mixing bowl里 先略电动打发一下 然后加入香草提取液 加入鸡蛋的同时马上电动打发(不要让mix bowl里热的食材把鸡蛋煎熟了) 然后加入面粉 然后趁着mix bowl里食材还热的时候加入巧克力豆 搅拌(这样会略融化一下巧克力豆 充分融合巧克力口味进入整个cookie中)
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捏成8个团 压平放入烤盘 塑形的过程中再在表面贴上一些巧克力豆
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塑形后放入冰箱冷冻
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375F preheat烤箱 拿出冷冻的cookie(这时你可以咬一块冷冻的cookie dough 口感不亚于烤出来的cookie) 冷冻的cookie可以稍稍解冻下就放入烤箱烤 烤13分钟
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拿出烤箱 冷却约5分钟
