美味的杂粮南瓜奶香馒头

Name: 美味的杂粮南瓜奶香馒头
Ingredients: 350克南瓜; 500克面粉; 15克白砂糖; 3-4克酵母; 150克牛奶

7.8 综合评分

18 人做过这道菜

南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质，可谓营养非常丰富
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴，减肥的功效。
先生是广东人，非常喜欢吃各种杂粮奶香馒头，每天早点必备。

用料

南瓜去皮切薄片上蒸锅蒸熟（⚠️大约蒸15-20分钟）
蒸好的南瓜片放入薄壁机中，加入多半盒牛奶一起搅拌打成南瓜牛奶昔（⚠️没有榨汁机或薄壁机可以用勺子🥄将南瓜压成泥，就是压的不够细腻）
打成的南瓜牛奶汁（⚠️这一步做成的也是南瓜牛奶昔，非常好喝的👍）
蒸馒头用的酵母
将南瓜牛奶、300克面粉、3-4克酵母、15克白糖拌匀揉成面团，发酵，待面团膨胀两倍大，内部成蜂窝状即可发酵成功。（⚠️因为南瓜和奶牛都有甜味，可以不放白糖，因为我家先生是南方人，喜欢吃甜馒头，我一般会再加一点糖）
取出发酵好的面，发好的南瓜面团比较软粘，要不断的加入干面粉揉和，大概加入面粉200克左右，待面团不粘手光滑即可（⚠️这一步多揉会面，排出面团中的气泡，蒸出的馒头均匀蓬松饱满）
将面团搓成粗条，切成均匀等大剂子（我用手揪的剂子）
将每个剂子揉成光滑圆形馒头面团，继续醒发15-20分钟（⚠️这是二次发酵，确保蒸好的馒头蓬松饱满）
放入蒸锅，凉水上锅。
大火待锅开，上大气后，转中火计时⌛️20分钟
时间到，关火但不要打开盖，等三分钟左右再开盖，这样蒸出来的馒头膨胀不会回缩，漂亮金黄的南瓜馒头就做好了！