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竹升面自制

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斜杠餐桌的厨房  斜杠餐桌
种草压面机许久，终于下手了一台手摇的，因为喜欢广式云吞面，所以第一个要做的肯定是竹升面啦

用料  

面粉 500克
鸭蛋 200克
盐 3克

竹升面自制的做法  

  1. 将所有材料混合，搅拌成絮状

    竹升面自制的做法 步骤1

  2. 面团比较干，用压面机反复压制。这是第一遍的面团

    竹升面自制的做法 步骤2

  3. 面团压制均匀后，调到最薄的厚度，压成面片

    竹升面自制的做法 步骤3

  4. 绞面

    竹升面自制的做法 步骤4

  5. 将竹升面分成小团，盖上保鲜膜，放冷藏室醒一晚，会更劲道，剩下的可以冷冻。

    竹升面自制的做法 步骤5

  6. 成品，做了凉拌面

    竹升面自制的做法 步骤6

小贴士

这种面不用一滴水，纯鸭蛋液，这样做出的面条才劲道。PS：手摇压面机做面条好累😔

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2019-06-21 12:42:40
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