传统京酱肉丝
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人做过这道菜
南兮食记
大朋友和小朋友都喜欢吃的一道菜；
酱香的色泽搭配大葱丝看起来就很有食欲。
酱香的色泽搭配大葱丝看起来就很有食欲。
用料
传统京酱肉丝的做法
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肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油
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调酱汁：
1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀
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热锅冷油，六层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出
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转小火，将就锅内的油炒香酱汁
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转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅
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将3分之2的大葱丝平铺在盘中
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铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面
小贴士
1、大葱葱白，去芯只留外面两层切成丝
2、黄豆酱，买不含豆子的
3、喜欢吃葱的可以多放点
4、码肉丝，每一次一定要抓揉均匀
2、黄豆酱，买不含豆子的
3、喜欢吃葱的可以多放点
4、码肉丝，每一次一定要抓揉均匀
