咖啡冰面包（简单，不需要奶油）（内附奶油水果冰淇淋馅方法）
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2⃣️放奶油的（无蛋）水果冰淇淋馅：做法也很简单，100g奶油加20g砂糖打发至六七分发，再加入两勺炼乳，70g牛奶，想要水果口味就再加混合果肉的70g果汁，搅拌均匀，放入冰箱冷冻三十分钟，拿出来搅打五分钟，继续冷冻三十分钟，拿出来搅打五分钟，放入裱花袋，挤入面包中，冷冻一晚，第二天稍稍回温后食用～（过程中一定要搅打，不然会结晶结块，影响口感❗️ ❗️ ❗️）
3⃣️奶油巧克力奥利奥冰淇淋馅（蛋黄）：准备两个鸡蛋黄，放30克糖加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打匀至微微发白，准备口奶锅，把50g牛奶，小火加热至冒泡关火，把蛋黄液缓缓倒入，快速搅拌均匀，最后把混合好的液体中加入少许盐，小火一边煮开一边搅拌，冷却备用，180g淡奶油打发至九分发，倒入的冷却的液体中，搅拌均匀，再加入10g可可粉，适量奥利奥饼干碎，搅拌均匀，放入裱花袋，挤入面包中，冷冻一晚，第二天回温后食用～（过程中不搅打也不会结晶块，口感更赞❗️❗️❗️）
有点啰嗦，但我是希望大家都能方便，成功率更高❗️ ❗️ ❗️
用料
| 面包：高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 70克（预留10g加减） |
| 糖 | 40克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 速溶咖啡粉 | 8克 |
| 热水（用来融化速溶咖啡粉） | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 面包馅（卡士达酱）： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 鸡蛋（蛋黄蛋清都要） | 1个 |
| 炼乳（或奶粉） | 1勺 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 纯牛奶 | 250克 |
咖啡冰面包（简单，不需要奶油）（内附奶油水果冰淇淋馅方法）的做法
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面团中的材料，除了盐跟黄油，全部混合，用筷子搅拌成絮状，把2g盐加入，（有厨师机用厨师机）没有就跟我一样用手摔，摔到光滑时，加入黄油继续摔，接着摔到表面有气泡，（最好有手套膜）盖上保鲜膜发酵到两倍大。（天气太热，室温也很快）
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发到两倍大时，轻轻排气，分六份滚圆，继续发酵到两倍大。（此时可以刷上一层牛奶或鸡蛋液，再撒上芝麻或椰蓉或杏仁片，都会更好看的，不过我偷懒了😋，但冷冻后，上边撒的东西会潮湿，只适合冷藏馅，现吃的方法！！）
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180度预热10分钟，烤箱中层15分钟。
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制作卡士达酱： 一，1⃣️号容器：鸡蛋加细砂糖跟一勺炼乳，搅拌至微微发白，加入低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀。 二，2⃣️号容器：中小火加热牛奶至沸腾。 三，把2⃣️号容器加热的牛奶，倒入1⃣️号容器搅拌均匀的鸡蛋液中，一边倒一边快速搅拌，防止结块。 四，把1⃣️号容器中混合好的卡士达液，倒回2⃣️号容器中，开小火，不停搅拌至浓稠，关火继续搅拌至更浓稠状态。 五，准备冷水，放一个盆在冷水中，把2⃣️号容器中的卡士达液倒入盆里，快速搅拌至无颗粒的浓稠卡士达酱。（偷懒的可以用电动打蛋器搅拌）
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冷却至温热的面包，用刀在中间部位划开一个口子，里边可以用刀稍微捣一下（可以挤入更多的馅），把卡士达酱用裱花袋挤进去。
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没有合适的东西装，我只能一个面包用一个保鲜袋装好，挤入卡士达酱的开口部分朝上，用一个八寸蛋糕模，把面包立着放，放入冰箱冷冻保存。
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回温品尝～有的小伙伴想加酥皮，可以参考我另一个咖啡面包的方子哦：https://www.xiachufang.com/recipe/103483701/
