烫面烙饼
1
人做过这道菜
36度五
自留方
用料
| 面粉 | 500克，700 |
| 蜂蜜 | 8-10克，10 |
| 开水 | 350克 500 |
烫面烙饼的做法
-
面粉称重倒入盆中
加入蜂蜜
加入热水（90-100度)
用筷子拌成面絮，待温热用手揉成团盖保鲜膜醒10分钟，再揉匀 ，这样揉两三次就差不多了
-
把面团搓长条然后分成12-14个面团，用擀面杖擀成大约1-1.5㎝厚的薄片
-
平底锅加热调小火，把饼皮放锅里，烙至底面有微黄的烙印翻面，然后再烙至微黄出锅
（烙的过程中饼的变化是由白色变成透明色再变成白色就熟了）
出锅的面皮要用一块干净的不包一下
这样热气不会挥发，饼是软的
小贴士
烙饼的过程中要多次翻面，不能烙糊了
火可以根据火候大小调，最好中小火
火可以根据火候大小调，最好中小火
