菠萝菠萝蜜

菠萝蜜切开，取肉，留下丝，吃完果肉以后留下果核。当然也可以买超市直接剥好的，但是只有果肉和果核，丝可以炒肉吃

留够一盘果核，把外面的薄膜处理干净，用刀划一个口子，方便剥壳

水煮10分钟后捞出来洗净，会发现有很多淀粉哦，（也可以捞出来直接吃，味道就像菱角）洗净后放空气炸锅烤五分钟，出锅就如上图

把包裹着果核的膜剥掉，这一步需要耐心，因为真的很难剥，剥完后就是图片上有一层红色的薄膜包着

一边剥一边熬糖水

不停搅拌防止粘锅，不然会变成焦糖😬😬，当水份快熬干，锅里都是密集小泡泡时，把果核放进糖浆中不停翻拌，让果核都挂满糖浆，关火继续搅拌（省略了一步油炸果核，我用空气炸锅烤的果核，不用油更健康，但是油炸后的果核会更酥脆，更美味😋😋）

当糖浆冷却变成糖霜，就可以出锅啦

装盘

大功告成