挂霜花生米
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
刘欢喜爱生活
云
做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。
做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。
用料
挂霜花生米的做法
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制作手法：花生米放入一个盆里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
锅中放油五成热，加入拌好的花生米慢慢炸熟捞出备用。
另起一个锅加入清水适量白糖融化，先起大泡后变小泡状态是成为无水分的感觉泡透亮，如果有水分太稀会挂不住，这个时间大约一分钟，关火放入炸好的花生米迅速搅拌均匀，直到变成挂白霜即可。
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蛋淀粉搅拌均匀。
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小火慢炸
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捞起
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熬糖
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如果不做起霜的就把糖熬的刚没有水分滴水里微微成型裹上糖汁，就是透明的如图那样，微甜，蛋香，酥脆。
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阳光正好😊
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乡村之行记录
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😄
小贴士
本篇为记录验方。
花生米选择用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到没有水份才能起糖霜。
花生米选择用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到没有水份才能起糖霜。
