香菇烧鸡

4 人做过这道菜
逛超市看见鸡腿肉打折
果断买两个
正好家里还有乡下自己摘了晒干的香菇
周末的午餐有着落了~

我这忘记放辣椒了
喜欢口味重一点的童鞋可以加点小米椒

用料  

鸡腿 2只
香菇 8-10朵
红辣椒 1个
6瓣
生姜 3片
生抽 2勺
酱油 1勺
料酒 2勺
八角 1-2个
花椒/藤椒 适量
白糖 3克
啤酒 1瓶

香菇烧鸡的做法  

  1. 佐料先备好,室友喜欢吃藤椒味儿的就用了藤椒,一般用花椒提香就行。

    香菇烧鸡的做法 步骤1
  2. 香菇提前泡发好,去蒂备用,红辣椒切块。 喜欢吃香菇的可以多放一点,但不建议用泡香菇的水留下来一会儿烧鸡用,会扭曲鸡腿的味道。

    香菇烧鸡的做法 步骤2
  3. 鸡腿切块后先用料酒腌10分钟左右去腥气。再冷水下锅去浮沫后捞出待用。

    香菇烧鸡的做法 步骤3
  4. 油热后先把大蒜、生姜、八角、花椒一起下锅爆香。

    香菇烧鸡的做法 步骤4
  5. 再倒入鸡腿肉进行翻炒,让佐料的香味包裹住每一块鸡肉。 再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

    香菇烧鸡的做法 步骤5
  6. 将香菇倒入一起翻炒均匀后,倒入啤酒至没过鸡肉即可。

    香菇烧鸡的做法 步骤6
  7. 大火开后我喜欢倒进砂锅里慢慢炖煮。当然也可以继续大火开后转小火煮大概20分钟,留有1/3汤汁时即可撒盐出锅了。

    香菇烧鸡的做法 步骤7

小贴士

有点黄焖鸡米饭的感jio~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-06-21 20:13:39
169 收藏


香菇烧鸡的答疑

关于香菇烧鸡的做法还有疑问? 登录提一个问题