蟹肉煲
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人做过这道菜
嘿嘿吃了没
每顿饭，都要好好吃，无论一个人还是很多人，美食会让人心情愉快，做起来吧，朋友们
用料
| 【汁】豆瓣酱 | 2勺 |
| 【汁】酱油 | 1勺半 |
| 【汁】蚝油 | 2勺 |
| 【汁】老抽 | 1勺 |
| 【汁】番茄酱 | 1勺 |
| 【汁】盐 | 【一点点就可以/或不放，味淡朋友不放】 |
| 【汁】鸡精或者味精 | 少许【可无】 |
| 蟹肉【最好梭子蟹】 | 淀粉裹炸半成品，⚠️壳可以不沾，，也可只粘肉那部位炸） |
| 虾 | 取线切背待用⚠️【后面方便入味】 |
| 鸡中翅对半切 | 放一点姜片料酒～焯水捞起待用⚠️ |
| 食材看第1个步骤，照着做绝对超出你的想象 |
蟹肉煲的做法
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【1⚠️蟹肉粘粉或不沾粉～油炸一下，裹粉/面粉/淀粉都可，裹粉的后面做出来的更好吃】【2⚠️鸡中翅水煮～可换成鸡脚，如是鸡脚需煮至软烂，方便后面入味】⚠️1-2做成做成半成品～待用
3.虾挑线，切背～待用～
4.配菜，香料如蒜姜……洗净切好待用～
可以添加多点配菜，如莴笋，年糕，莲藕，土豆、玉米等等（我是太久没吃肉了所以肉类比较多，哈哈）
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先用炒菜锅～后再移到砂锅⚠️注意
下油姜蒜辣椒🌶️八角桂皮香叶爆香后，下鸡中翅炒几下放冰糖炒几下（中火）【冰糖量如上图，这里的冰糖不是糖色，只是提鲜】
➕水末过鸡中翅，加入提前调好的⚠️酱汁⚠️（ps喜欢多点汁的可以多放点水，豆瓣酱要多➕一勺)，想香一点可以加一点鸡精或者味精【水在400-550克】
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小火盖上锅盖，焖煮20分钟【酱汁的勺子，小勺可翻一倍】
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（20分钟后这里调中火）放进洋葱红萝卜🥕翻炒一下放进虾翻炒均匀，放豆芽，盖上锅盖转回来小火闷煮2分钟
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倒进去蟹肉翻炒均匀，放进青辣椒炒几下移进⚠️砂锅⚠️闷1两分钟出锅【大砂锅可单刀直入】
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有芝麻，葱花，可以撒上，喜欢辣可以多加辣椒，跟我说的做出来汁是锅的4分之一（汤汁浓稠入味）
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美食就是这么简单，不需要太复杂，⚠️上面是我用的豆瓣酱，调料的勺子，⚠️
小贴士
蟹一定要是新鲜的，蟹肉裹粉炸目的是锁住鲜味
