碗豆尖肉圆汤

选购新鲜现摘豌豆尖。

把豌豆尖摘一下，老的叶子和杆都掐掉，我一般会只保留上面的嫩尖这一段。

然后把豌豆尖清洗一下，我一般吃绿叶菜和水果都会先用贝壳粉泡十分钟，去除农药和杂质，吃的也放心些。

泡十分钟后再开大水冲干净，这时的豌豆尖翠绿翠绿的非常干净。

猪肉末加嫩肉芡粉和少许盐拌匀搓成肉圆子。

锅里加水，水微微时放入姜和肉圆子，水不大开的时候放入藕圆子不容易煮散。

水开后加入一小把虾皮和一小块紫菜，这两样都是一小点点不要多，目的是提鲜但不抢味。

在锅里加入盐和胡椒粉拌匀，水大开后加入葱花、西红柿，最后加入豌豆尖，加一点味精，翻拌两下，直接出锅，豌豆尖烫一下就熟了，千万别煮老变色了。

出锅，连汤带水都能喝完的那种。