洗净排骨,冷水下锅焯水!这布一定要做哦!
焯水后捞出,用水冲洗干净!(有很多菜谱要求用热冲洗,本人觉得没必要!口感没有什么区别!毕竟后面还要炖那么久!我们也不是美食评论家的味觉.....)
胡萝卜去皮切滚刀块
玉米剁成段,现在的玉米很新鲜,总是剁的到处是玉米汁!(其实家里的刀太秀气,不是剁东西的料!)
蒜对半切开就好了!
姜切片片(家里有小宝宝了,说话也有点宝宝语了)
我一般用砂罐炖汤,(没什么原因,就是觉得慢炖的汤好喝)食材放置顺序:排骨-玉米-胡萝卜-枣,最后加入姜蒜!
原谅我只拍了一张图,开火前还要加入生抽、料酒、醋!
大火煮开,转小火炖一个小时左右!(别忘盖上盖子哦!)
一小时打开盖,汤已经很香了!有木有!罐里的水会少一些了!把罐子里的水加满,继续盖上盖子炖30-40分钟!
最后加入适量的盐,炖个10分钟左右就可以了!
打开盖子的一瞬间,好香啊!