芝士卡士达酥粒泡芙

Name: 芝士卡士达酥粒泡芙
Ingredients: 1⃣️黄油酥粒; 20克黄油; 20克细砂糖; 60克低筋面粉; 2⃣️泡芙本体; 100克牛奶; 45克黄油; 2克糖; 2克盐; 55克低筋面粉; 2个鸡蛋（室温）; 3⃣️芝士卡士达馅; 1个蛋黄; 15克细砂糖; 6克玉米淀粉; 100克牛奶; 随意香草精; 100克奶油奶酪; 150克淡奶油

2 人做过这道菜

ALxxx

对于泡芙的爱我是认！真！的！
简单朴素的外表里面可以匹配各种骚翻天的内陷！呜呜呜写着写着我都想吃了……
✨本方子大概可以做12个正常大小的泡芙。

用料

1⃣️黄油酥粒
黄油	20克
细砂糖	20克
低筋面粉	60克
2⃣️泡芙本体
牛奶	100克
黄油	45克
糖	2克
盐	2克
低筋面粉	55克
鸡蛋（室温）	2个
3⃣️芝士卡士达馅
蛋黄	1个
细砂糖	15克
玉米淀粉	6克
牛奶	100克
香草精	随意
奶油奶酪	100克
淡奶油	150克

芝士卡士达酥粒泡芙的做法

材料1⃣️的黄油软化后，加入面粉细砂糖混合均匀，用手搓成颗粒放冰箱待用。
材料2⃣️中先把牛奶，黄油，糖，盐加入锅中煮沸，再加入面粉，烫熟成团后，锅底出薄膜就可以关火放凉。
鸡蛋打散，分次加入面团中，每次都要搅拌均匀再加鸡蛋，直到挑起面团可以呈光滑的倒三角，但又不会很容易滑落。
把泡芙面团放入裱花袋，用直径约1厘米的圆形裱花嘴，均匀地挤在烤盘上。记得要留位置给泡芙长大！
把1⃣️的酥粒拿出来，豪气地洒在泡芙上，酥粒越大越酥脆，不过我都随缘。
200度烤12分钟转170烤15-18分钟
烤的时候可以做酱：牛奶锅中加热，蛋黄加砂糖打散到糖融化，加淀粉，然后把热牛奶慢慢倒进蛋黄里，一定是慢慢！接着把蛋黄牛奶混合物倒回锅中，小火边搅拌边加热，直到出现纹路开始稠卡士达就OK啦。
⚠️卡士达离火后放入冷水中搅拌冷却
奶油奶酪软化后，加入卡士达搅拌顺滑，然后加入奶油打到自己喜欢的状态，馅料就完成了！
🔔！泡芙出炉！填馅开吃吧！