鸡爪 | 2斤 |
小米椒 | 适量(喜欢辣多放) |
姜 | 几片 |
蒜 | 一个整蒜头 |
柠檬 | 两个(去籽去皮) |
香菜 | 五根 |
冰糖 | 一勺 |
生抽 | 适量多点 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
老抽 | 少量(上色) |
洋葱胡萝卜芹菜 | 可加可不加 |
鸡爪去指甲温水清洗干净,冷水下锅、大葱、生姜片、料酒、橄榄油几滴,放入锅中盖上盖子大火烧开后…煮七分钟。
中途搅拌几次,去掉上面的浮沫…
煮好用漏勺捞起,放入事先准备的冰水里,再放入冰箱冷藏两小时~
这时准备需要的配料,香菜、蒜末、小米辣、姜片、柠檬片
两小时后捞出鸡爪,放入干净的容器里,把配菜均匀的放在上面…多点生抽、少量醋、一点点老抽、碎冰糖、香油、鸡精
这是刚拌好的,还没怎么上色,完全搅拌均匀后盖上盖子,放冰箱冷藏一晚更入味(中途多搅拌几次)第二天吃起超级Q弹… 上色也很漂亮
这是在放冰箱冷藏一晚后的成品,颜色是不是很漂亮,很有食欲。哈哈哈哈哈😂
看图不说话🙊