芙蓉白玉鸡片吃鸡不见鸡，鸡片洁白、咸香细腻，说的正是芙蓉鸡片

Name: 芙蓉白玉鸡片 吃鸡不见鸡，鸡片洁白、咸香细腻，说的正是芙蓉鸡片
Ingredients: 肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身鸡胸肉; 蛋清、生粉、鸡油、鸡汤、西红柿、青豆、坚果辅材

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吃鸡不见鸡，说的正是芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片是北京宫廷菜的代表作，是以鸡茸和鸡蛋清调成“缔子”，在猪油锅中氽成柳叶片状烹制而成的。
鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡。

用料

鸡胸肉	肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身
辅材	蛋清、生粉、鸡油、鸡汤、西红柿、青豆、坚果

芙蓉白玉鸡片吃鸡不见鸡，鸡片洁白、咸香细腻，说的正是芙蓉鸡片的做法

鸡胸肉切块，剁成鸡绒
加入蛋清、生粉、盐、鸡粉、水搅拌成糊过筛
鸡绒沿锅边一勺一勺放，炸成鸡柳片
将蒜、青椒、红椒和生姜炒熟，加入鸡柳片继续翻炒
加入鸡汁熬煮收汁，装饰摆盘

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该菜谱发布于 2019-06-21 23:45:52

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