1.鸡架洗净泡30分钟。冷水下锅,放葱姜花椒料酒煮至变色,捞出冲去浮沫备用。
2.另起锅烧开水,没过鸡架的水量,放入老抽生抽耗油,糖,花椒麻椒,红川椒适量。煮开后放入鸡架,开盖继续煮15分钟后放适量鸡精即可,水淀粉勾芡,最后撒上熟的芝麻籽盐即可。
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