超级柔软拉丝的—清爽酸奶吐司（80%中种法）

中种材料全部放入厨师机搅拌桶里混合揉成团，温暖湿润处发酵至两倍大，连同搅拌桶一起移入冰箱冷藏发酵12小时以上（这样做是为了更好的控制面团温度）。

取出中种面团，撕成小块，加入主面团除黄油以外的其它材料（天气渐热，请加入冰水，最好是带有冰渣的水，以便更好的控制面团温度）。

搅拌至厚模加入黄油，我加的椰子油。

继续搅拌至大片薄膜的完全阶段。

这时面团温度25.8度

立即均分成6份，滚圆。

取一份小面团，压扁，擀长，卷起。

依次做好全部。

再从第一个开始，擀开，翻面并顺便抻长，再擀长至40-50cm。

卷起，排入吐司盒，全部做好后，温暖湿润处进行最后发酵。

发酵至7-8分满，盖好上盖，放入预热好的烤箱中，上火150度，下火200度，烘烤30分钟。我的烤箱下火偏低，请根据自己烤箱温度，做适当的调整。

烘烤结束，立即脱模，烤网晾凉。

撕开的组织细腻柔软拉丝……

超级柔软，非常好吃哦……