准备的材料如上图，其中姜切片，蒜剁成碎末，葱香菜切碎，图中酱是自己家做的，可以换成豆瓣酱（我做过）
茄子切成大片，再用刀在一边划网格线，另外一边不切穿
放锅里蒸一下，防止一会煎的时候太吸油，这个步骤可以换成用水浸泡，大多数我都选择蒸
锅里加少许油，把茄子煎得两面金黄，装盘备用，如上图
蒜、姜炒香倒入茄子，加酱油、酱、加水，盖起来闷一会，加葱花、香菜出锅
上传你做的美味下饭茄子
Luxury妤
