奶椰打开 把椰子水倒入炖锅里 再加2-3倍的清水量
琵琶腿切块控水备用
椰子肉用铁勺子挖出来 也放到炖锅里
开火热锅
不要放油
倒入鸡腿 翻炒
炒到水份都出来
鸡皮有点翻翻起 出油的感觉
准备一杯开水 直接倒入锅中
加入几滴白醋 或者柠檬汁
稍微煮个一分钟
抹去浮沫 把白汤和鸡腿都倒入炖锅中
加入红枣 枸杞 薏米 盐
高压锅大火5-10分钟小火炖半个小时
出锅会有很多椰子油压出来 特别香 而且不腻
蘸料调法
一勺酱油
一勺姜泥
一勺蒜泥
一勺柠檬汁
一勺生抽
三勺水
小米辣
香茅草(或者香菜)