锡纸烤鱼（鲈鱼、龙利鱼&一切自身味道不重、蒜瓣肉、方便油煎的🐟）
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白墨Lo
⚠️注意⚠️
1.油煎之前，鱼一定要擦干水分，擦干水分，擦干水分，不然下油锅会爆，很危险。
2.没写可以不放的材料不能缺。
3.用鱼柳的静置解冻，不要用水泡着解冻。
🔺大致流程：
1.腌鱼、把各种原料切碎
2.炒酱料
3.煎鱼，铺酱料
4.入烤箱烤一会
1.油煎之前，鱼一定要擦干水分，擦干水分，擦干水分，不然下油锅会爆，很危险。
2.没写可以不放的材料不能缺。
3.用鱼柳的静置解冻，不要用水泡着解冻。
🔺大致流程：
1.腌鱼、把各种原料切碎
2.炒酱料
3.煎鱼，铺酱料
4.入烤箱烤一会
用料
| 鱼 | 1条（2斤左右） |
| 香芹 | 5-6颗 |
| 小香葱 | 3根 |
| 各种椒（彩椒、柿子椒都行，能吃辣尖椒也能放） | 半个 |
| 姜 | 大拇指的一半那么大 |
| 蒜 | 3瓣（超级小的5瓣） |
| 豆瓣酱 | 半个鸡蛋那么大一坨 |
| 豆豉（可不放） | 20-30粒 |
| 小米辣（可不放） | 半根 |
| 料酒（腌鱼的料酒单准备，适量够腌鱼就行） | 15-20ml |
| 蒸鱼豉油 | 15-20ml |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1克（炒料的时候看自己口味，可加可不加） |
| 油 | 100ml |
| 锡纸 | 1张（对折后比鱼大两圈） |
锡纸烤鱼（鲈鱼、龙利鱼&一切自身味道不重、蒜瓣肉、方便油煎的🐟）的做法
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把鱼收拾干净并擦干水分，是擦干不是擦一下嗷！用鱼柳的直接解冻擦干，备用。
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用压蒜器压（或者用刀切碎）蒜和姜，留出一些姜蓉，剩下的和蒜一起放在碗里；把小香葱的葱白部分切成葱花放进碗里；豆瓣酱和豆豉也放进碗里，备用。注意⚠️：葱姜蒜末、豆瓣酱和豆豉都在一个碗里就行。
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腌鱼，一些姜末➕适量料酒➕一些盐（用手捏一点就行）涂在鱼身上，涂匀，保鲜膜封起来备用。
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把香芹、彩椒、小米辣（可不放）切碎，放在一个碗中备用，剩下的香葱葱绿部分切碎放在另一个碗中备用。
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料酒、蒸鱼豉油和蚝油放在一个碗里备用。
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炒料：锅中放适量油，油热后放葱姜蒜末、豆瓣酱豆豉炒香后放香芹、红椒小米辣碎翻炒，混合均匀后倒入料酒、蒸鱼豉油和蚝油，炒软盛出备用。
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先预热烤箱，210度；然后用不粘锅➕100ml左右的油煎鱼，腌好的鱼拿出来均匀拍上淀粉后入油锅，煎至双面金黄，盛出放到锡纸上，把炒好的料铺在鱼上，最上面再撒一层香葱碎，然后把锡纸四周折好密封，入烤箱200度烤5-7分钟即可～
