拯救上班狗之中种馒头

很简单，中种面团所有料和均匀，揉一下，大致光滑成团就行。我通常会掺一些全麦面或黑麦面，大约20克左右，不要太多。我这个水量适合我的面粉，建议预留一点点，不要一次性加完，毕竟每种面粉的吸水率不同，揉出来不是特别粘手就可以，如果很粘的话在加点干面粉也没有关系，没那么精确。牛奶的话也一样，试着加～

揉好的面团盖保鲜膜室温发一会儿，略有膨胀就可以放冰箱了，建议让面团在冰箱多呆一会儿，24个小时没问题。

冷藏时间到了以后准备主面团，主面团的水后加。把中种面团撕小块儿，加主面团面粉，再加水，水还是试着加，留一点点。揉一下，五分钟吧，厨师机的话就打光滑就可以了。

如果想加料的话，在中种面团碎片和主面团完全融合之前就可以加了，我加了葡萄干、蔓越莓碎和核桃碎，因为是给小朋友吃，所以元素多一些～

面团分成小剂子，整形，我整形不好看，主要是便于小朋友抓握。整形完了之后放笼上醒发半小时，但这个时间不是固定的哦，根据气温调整，轻触表皮快速回弹就可以了。

大火上气蒸15分钟，切记：时间到了以后要闷几分钟。

凉一下就可以开吃啦，记住，刚出锅的馒头不能吃，因为烫嘴！

再啰嗦一句，如果用普通笼布，会粘底，用水打湿后再慢慢揭开就完美了～