馋掉牙的避风塘炒虾
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
小块儿的厨房
宴客必备，其实我不太喜欢做这种油炸的食物，我更喜欢清淡些，可是我家宝贝电视上看见这道菜非要吃就只好给他做了。不过味道还是很赞的哦！
用料
馋掉牙的避风塘炒虾的做法
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新鲜的虾开背去虾线，剪掉虾脚，须
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鲜姜磨成末，自己剁也可以，加一点点水我用的擦板上一个磨末的小配件，用纱布或者细小的漏勺把汁挤到虾里面，加一勺料酒，一点点白胡椒粉一小勺盐腌半小时去腥，这个没有拍照片，很简单
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一头大蒜剁成蒜蓉，锅内热油，温度不宜过高，会糊，中小火炒至金黄，多放些油，蒜油后面有用，
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大蒜过滤出来
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锅内倒少许蒜油炒面包糠，小火炒至酥脆，盛出，凉凉
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腌好的虾裹上淀粉，裹薄薄一层就可以，蒜油倒入锅中加热，把腌好的虾中小火炸至变色，大概一分钟，捞出
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锅加热，倒入少许油，把剩下的两瓣蒜剁碎炒一下，炒至微微变色，加一小勺糖
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倒入上面炒好面包糠和虾，加一克盐，继续翻炒一下，大概一分钟，出锅前放入一点点小香葱，喜欢吃辣放点小米椒更好，我家小朋友吃就不放了。
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出锅摆盘
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一盘只给我留了两个
