鸭子焯掉血水晾干,青豆米洗好,青辣椒切段,备用!
倒入菜籽油,冷油放入八角,油烧好,放入鸭子炒.放入料酒花椒.姜.蒜,老抽,豆瓣酱.鸭子炒的差不多了,放入泡姜炒一下,然后少放点糖翻炒一下,再倒入清水,水要漫过鸭子,盖上盖子煮10多分钟,倒入黄豆米,开小火继续烧,一会儿要翻炒一下,多烧一下,让黄豆米入味,烧的差不多了,倒入青辣椒段,再烧一下,放入鸡精,葱,就可以了,烧好在锅里可以多闷一下,让黄豆米更入味一点!
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