桥底辣蟹
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用户5176698715
用料
| 蟹3 | 只 |
| 姜5 | 片 |
| 蒜2斤 | 瓣 |
| 盐15 | 克 |
| 油2斤 | 克 |
| 干淀粉2茶勺 | |
| 小葱一把 |
桥底辣蟹的做法
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2斤蒜剁成蒜末过油后炸黄后捞出，分批将盐腌制好后蟹肉蟹钳等入锅过油炸至酥脆捞出，青红尖椒入锅略炸捞出，倒出锅内炸油，另加底油略爆香葱姜等将蟹肉蒜末一起入锅翻炒后装盘。
小贴士
此道菜费油，2斤蒜瓣剁成蒜末过油，拆解后的蟹先用盐腌一下滚上淀粉入蒜油旺火炸酥，用过的油基本废弃，家庭烹饪不易操作，难得搞一下可以。
