土豆面包
7.6
综合评分
147
人做过这道菜
很爱吃鱼的国宝
参考小高姐的配方！
用料
| 土豆 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 25克 |
| 油 | 25克 |
| 高粉 | 320克 |
| 牛奶 | 220ml |
| 酵母 | 2克 |
土豆面包的做法
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食材就是这么简单！
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土豆切丁，放点水，微波炉叮4~5分钟，
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熟透了，压成泥，有颗粒也没关系
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牛奶微波炉加热30秒，分批倒进去搅和搅和
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加一个鸡蛋，油，白砂糖
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加酵母
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加面粉
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搅拌成很黏的一个面团，就这么让他放着发酵，我是室温发酵2个小时
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2倍左右大
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一定一定要多撒面粉，这个面团非常非常粘手，先压几下排气，再把他拿出来
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过程没手拍了，一定要多撒面粉，分成8个团，擀面杖可以擦点黄油，不然面团会粘住，牛舌2次排气，最后滚圆，涂一层融化的黄油，二次发酵40分钟
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190° 烤17分钟左右 最后210°3分钟上色
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我是用来做汉堡的，不像面包里面特别软，土豆面包有支撑性而且有韧劲
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真的是外面的一层是酥酥的，里面柔软带点土豆的味道，一个吃起来很扎实
小贴士
排气整型的时候多撒面粉！
