淡奶油小餐包

除黄油和盐以外的原材料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油和盐揉至可拉出薄膜。

放在温暖处发西酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。将面团排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。

面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。

放置在温度35，湿度75进行二次发酵至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。

烤箱预热至185度，上火175度，下火160度，烤20-25分钟。烤至上色满意后加盖锡纸。