宝宝辅食——土豆蛋饼

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原版来自《詹姆士的厨房》马铃薯煎蛋的食谱。
因为自己宝宝只有20个月大,所以,调料用量按照他的年龄进行了调整。

用料  

土豆 1/2个
鸡蛋 1个
活虾 5只
菠菜 2株
西兰花 1小朵
食盐 适量
姜粉 适量
橄榄油 适量

宝宝辅食——土豆蛋饼的做法  

  1. 蔬菜、鲜虾洗净,土豆削皮、切薄片;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤1
  2. 土豆薄片入蒸锅蒸熟;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤2
  3. 西兰花、菠菜焯水,捞出后切碎;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤3
  4. 鲜虾去壳、去虾线;
    (虾壳、虾头留下,还可以另做一道鲜虾油饭。这道辅食就留在下次分享吧~)

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤4
  5. 剁虾泥,加入少许姜粉、几滴橄榄油拌匀;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤5
  6. 将蒸熟的土豆片垫在碗底,依次加入:菠菜碎、虾泥、少许盐、1枚鸡蛋,搅拌均匀;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤6
  7. 搅拌、搅拌、搅拌(重要的事情说三遍),尽量让虾泥和菠菜碎均匀分布;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤7
  8. 锅中倒入少许橄榄油,开中火,将混合好的食材全部倒入锅内,煎大约4-5分钟;

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤8
  9. 待鸡蛋液基本凝固时,翻面,转小火继续煎2分钟左右,出锅~
    (^_^请忽略我那破碎的蛋饼!因为偷懒,直接用小奶锅煎的,限制了我掂锅的技术。。。)

    宝宝辅食——土豆蛋饼的做法 步骤9

小贴士

关于食材,除了土豆和鸡蛋,其他其实可以随意,只要是新鲜时蔬与味道搭配的肉类都可以。第一次制作时,肉类我使用的鸡茸,味道也是不错的。如果想要营养更加丰富,胡萝卜、口蘑之类也是可以适量加入的。
 

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该菜谱发布于 2019-06-22 23:27:17
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