牛肉先去血水,泡一个小时,换三次水,洗干净以后入锅,锅里放凉水,水多一些,倒入点料酒和几片姜!烧开后,把血沫捞出,把牛腩捞出放温水里洗干净后,控干待用
准备这些料,锅里入油,油热后先放干料,炒几下出味再放葱姜蒜,再入冰糖,冰糖掌握不好可以不炒,放水后,放入,不过我喜欢炒,出来糖油炒牛肉特别香!入牛肉翻炒几下,入生抽,料酒,喜欢色重的,再入几滴老抽,翻炒牛肉上色后,往锅里入开水,水多一点,高出牛肉
水开后,转小火,慢炖半小时后,把西红柿扒皮,另起一锅,入油,放点葱花炒西红柿,炒差不多后,倒入牛腩锅里继续炖半小时,这期间放盐
炖好了,撒入香菜沫,美美的吃吧