全蛋版蛋挞
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鹰的小厨
蛋挞从准备到烤好时间大约需要45分钟。
【工具】
大打蛋盆
电子秤
蛋抽
筛子
带倒液口的杯子
【食材】
***用烤箱——
10个蛋挞：
2个鸡蛋+100g牛奶+20g糖+65克淡奶油
***用空气炸锅——
5个蛋挞：
1个鸡蛋+50g牛奶+10g糖+35克淡奶油
【工具】
大打蛋盆
电子秤
蛋抽
筛子
带倒液口的杯子
【食材】
***用烤箱——
10个蛋挞：
2个鸡蛋+100g牛奶+20g糖+65克淡奶油
***用空气炸锅——
5个蛋挞：
1个鸡蛋+50g牛奶+10g糖+35克淡奶油
用料
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 20-25克 |
| （上次25克有点甜。这次改20克，稍淡。可根据个人喜好微调） | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| （普通鸡蛋，一个大概65克，去壳后约55克） | |
| 淡奶油 | 65克 |
| 蛋挞皮 | 21个（俏侬10克/个） |
| 或9-10个（20克/个） |
全蛋版蛋挞的做法
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蛋挞皮从冰箱取出，能装满俏侬10克大小的蛋挞大概21个，如果是20克的大挞皮，则可以装9-10个，方盘满满一盘。记得底下铺锡纸，方便清洗。
烤箱预热上下火180度。
（空气炸锅不用预热）
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一个大打蛋盆，放入牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个+淡奶油65g，用打蛋抽打匀。
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过筛到另一个容器，我用打果汁的杯子，有倒液体的口，装挞液时比较方便，不容易撒出来。
小心地把挞液装入挞皮。
俏侬10克每个的小挞皮，大概能装满21个。
20克的能装满满的9个
（空气炸锅可以放5个）
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入预热好的烤箱中层，180度烤大概25分钟。具体看蛋挞状态，喜欢表面焦的就稍微多烤一会儿。
（空气炸锅170度10-12分钟）
