笋干用凉水冲去浮尘。放开水里泡软滤出，切小块备用。
泡笋干的热水不要倒掉，静置备用。
锅里加油，略多点，加入干辣椒两个（我是用来提味，也可不放），生姜片，大料炸香。
加入五花肉翻炒，烹入料酒。
加入生抽，老抽。
加入笋干翻炒一会。
倒入泡笋干的热水，没过笋干，大火烧开转最小火，炖半个小时，期间翻一下，留意以防水烧干。
因笋干本身咸，前期放了酱油，没加盐，出锅时尝一尝咸淡再调味。
上传你做的家常笋干烧肉
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