油泼清蒸鱼～鲜
1
人做过这道菜
Amiao私房菜
新鲜的鱼用简单的调料油泼清蒸做法，最能品到鱼的本真的味道。
好有口福，这次的食材是朋友出海远钓的来自朝鲜海域的大眼鲷，蒜瓣肉，很鲜。
好有口福，这次的食材是朋友出海远钓的来自朝鲜海域的大眼鲷，蒜瓣肉，很鲜。
用料
油泼清蒸鱼～鲜的做法
-
大眼鲷本尊
-
把鱼刮鳞收拾洗净后鱼身划刀，盘底铺几片姜，表面撒葱姜丝
-
鱼身从头至尾淋少许油，准备上锅蒸
-
蒸锅水开上汽后，放入蒸屉，大火蒸7分钟，关火虚蒸1-2分钟，从蒸锅中取出。去掉葱姜丝，倒掉蒸出来的汤汁。
-
换新的葱丝
-
热锅中烧适量油
-
将热油呲喇一声浇到鱼身上（尤其是淋到葱丝上）
-
盘边倒入蒸鱼豉油
-
老人没法吃辣，红椒丝不放了，所以几颗枸杞装饰一下，开动吧，鲜！
小贴士
斜切划刀至鱼骨容易熟。
蒸前淋油保鲜湿。
倒掉蒸汤去腥气。
蒸前淋油保鲜湿。
倒掉蒸汤去腥气。
