紫薯椰蓉糯米卷
6.9
综合评分
18
人做过这道菜
小梓妈咪
有没有紫薯控?这个紫薯糯米卷好吃，你不妨试试😄😄
用料
| 糯米卷皮: | |
| 三象糯米粉 | 100克 |
| 砂糖(或糖粉) | 120克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 玉米油(或大豆油) | 10克 |
| 温开水 | 80克 |
| 馅料: | |
| 紫薯(已削皮) | 100克 |
| 冰糖粉(或炼奶) | 冰糖30克、炼奶适量 |
| 辅料: | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 工具: | |
| 擀面杖 | 一根 |
| 一次性胶手套 | 一对 |
紫薯椰蓉糯米卷的做法
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把盛粉的盘放进烘焙秤上面，依次秤糯米粉、糖粉、玉米淀粉、玉米油。
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把80克温开水倒进已秤好的粉里面，用勺子搅拌成无颗粒的稠状粉浆。
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锅里烧开水，然后把粉浆倒入已涂油的蒸盘里面，下锅蒸15分钟熄火。
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再焖5分钟取出放凉备用。如果蒸熟的粉团平滑如镜，那就表示太稀了，根本没办法卷😄
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紫薯削皮切丁跟冰糖粉一起大约蒸15分钟取出放凉，然后用勺子压成泥备用。如果你不喜欢放冰糖，也可以用炼奶拌紫薯泥。
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然后把蒸熟的粉团从蒸盘取出，背面朝底(即是滑的一面朝下)平放在揉面垫上。
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然后用擀面杖把粉团擀薄(不要太薄)。一点也不粘😄
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然后把紫薯泥平铺在擀好的粉团上面。
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戴一次性胶手套立马卷起来就成功了。随即搁置一边。
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然后把椰蓉均匀撒在揉面垫上。
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又把卷好的糯米卷在上面滚一遍沾满椰蓉。
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然后用锯齿蛋糕刀切段就ok。
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摆盘可以享用啦😄
小贴士
切糯米卷的时候刀最好涂一点油，不要着急慢慢切，成品才完整无缺😄😄
